Café Moído Torra Clara
Já vem moído, pronto para o coador. Torra mais leve, para quem prefere um café menos amargo.
MoídoTorra clara500g
Café Kéqueijo
Especial
TiposMoído ou em grãos
Peso líquido500g ou 250g
TorraEm pequenos lotes
De onde vem
Da serra para a sua xícara
Tudo começou com grãos selecionados de pequenos produtores da região serrana, escolhidos um a um por quem entende de café há mais de duas décadas. A torra é feita aqui mesmo, em pequenos lotes, ajustada no olho e no faro, do jeito que se aprende com o tempo e não em manual nenhum. Depois de torrado, o café descansa por alguns dias antes de ser moído, o tempo que ele precisa para liberar todo o aroma. O resultado é uma bebida encorpada, com notas de caramelo e castanha, pensada para ser tomada com calma, em boa companhia.
Na prateleira
Os tipos de café
Café Moído Torra Intensa
Já vem moído, pronto para o coador. Torra mais escura, para um café de corpo mais forte.
MoídoTorra intensa250g
Café Torrado em Grãos
Grão inteiro, para moer na hora, na moagem que o seu preparo pedir.
Em grãos500g
A loja costuma ter ainda outras embalagens de café que a gente não fotografou de perto. Pergunte no WhatsApp o que está na prateleira hoje.
O processo
Da semente à xícara
1
Seleção dos grãos
Grãos de pequenos produtores da região, escolhidos pela altitude, variedade e ponto de colheita.
2
Torra artesanal
Cada lote é torrado aqui, em pequenas quantidades, com tempo e temperatura no olho e no faro.
3
Descanso e degaseificação
O café descansa alguns dias para liberar o gás natural e revelar todo o aroma antes da moagem.
4
Empacotamento manual
Embalado à mão, em pequenos lotes, para chegar fresco até a sua xícara.
Na sua xícara
Como preparar
Coado
Preferido1 : 10·92 °C·≈ 3 min
1 colher de sopa para 100 ml de água a 92 °C. Despeje em círculos, devagar.
French Press
1 : 12·94 °C·≈ 4 min
1 colher para 100 ml a 94 °C. Infusão de 4 minutos antes de prensar.
Moka / Italiana
Filtro cheio·Fogo baixo·≈ 5 min
Água até a válvula, filtro cheio sem compactar. Fogo baixo até subir.
Combina com
Harmoniza com
Queijo meia cura
A cremosidade e o leve toque ácido do queijo combinam com o corpo encorpado.